Ons verhaal
Welkom op de website van onze hoeveslagerij in Westmalle. Wij zijn Nele Verheyen en Jeroen Van den Bulck. We wonen sinds 2016 met onze kindjes Flor, Lucie en Jules op de boerderij waar de familie Verheyen al vijf generaties lang met passie ‘boert’.
In 2017 arriveerde onze kudde rasechte Black-Angusvaarzen die we kochten van de Glympton Farm in Engeland. We kozen voor Black Angus omdat het van nature nieuwsgierige, maar rustige dieren zijn die natuurlijk afkalven. Je kan onze koeien van het voorjaar tot het najaar zien grazen in de weides rondom de boerderij. In de winter vertoeven de koeien in een open stal op vers stro.
Onze boerderij en hoeveslagerij zijn onze trots! Een boerderij brengt heel wat verantwoordelijkheid met zich mee, zelfs al is ze kleinschalig zoals de onze. Dag en nacht, in weer en wind staan we klaar voor onze dieren. Maar de boerderij betekent voor ons veel meer dan werk alleen, het is veelal ook genieten. Er zijn weinig dingen die de geur van pasgemaaid gras in de zomer of een vers ingestrooide stal in de winter evenaren.
Onze dieren worden hier met de grootste zorg verzorgd en gevoederd. Doordat onze koeien bijna 8 maanden per jaar grazen en in de winter uitsluitend gras en natuurhooi bijgevoerd krijgen, neemt hun vlees een felrode kleur aan met een vetmarmering die voor de karakteristieke malsheid en smaak zorgt. In het atelier wordt dit vlees versneden. Zo kunnen we u een lekker stuk vlees rechtstreeks aanbieden voor een eerlijke prijs.
Op de bestelpagina vind je meer informatie over de inhoud van een pakket. Op de afhaaldag zijn de stukken vlees ook apart verkrijgbaar afhankelijk van wat er beschikbaar is.
Wil je meer weten? Bekijk dan zeker de extra informatie over onze boerderij op de website. Heb je nog vragen, neem dan gerust contact, of spreek ons aan wanneer je ons ziet op de boerderij.
Bestellen
verkocht
OPGELET: De pakketten voor het afhaalmoment van december én januari zijn uitverkocht. U kan nu bestellen voor ons afhaalmoment in FEBRUARI (!). Wegens de grote vraag zal u dus iets langer moeten wachten, maar we kiezen ervoor om het ritme van de boerderij te blijven volgen.
In onze hoeveslagerij verkopen we vleespakketten van 5 kg voor 95 euro. Daarvoor krijg je steak, steak extra, entrecote, gehakt, hamburgers, chipolata en stoofvlees. Alle stuks worden vacuüm verpakt zodat u ze nog even kan bewaren in de koelkast of nadien kan invriezen. Alle stuks uit het pakket zijn op de afhaaldag ook individueel verkrijgbaar afhankelijk van de beschikbaarheid.
Als er voldoende bestellingen zijn, wordt de koe geslacht. Daarom kan het zijn dat u even moet wachten op uw bestelling, maar we doen dit om maximaal in te spelen op de vraag zodat we niet onnodig met overschot zitten.
We vragen u om bij het bestelformulier uw gegevens achter te laten zodat we u kunnen informeren over het juiste afhaalmoment. U krijgt meteen na uw bestelling alvast een bevestigingsmail. Van zodra de afhaaldatum bekend is, krijgt u van ons opnieuw een mail.
Klik op bestel, vul het formulier in en wij laten je weten wanneer je jouw pakket kan komen afhalen!
Op de boerderij
Klik op de iconen en volg onze korte keten
Vanaf de leeftijd van 2 jaar lopen de koeien met een dekstier in onze weides. Door de kuddes te scheiden en regelmatig van dekstier te veranderen, zorgen we voor nieuw bloed en gezonde kalveren.
In het najaar zijn de koeien drachtig en komen ze op stal. Ze verblijven gedurende de wintermaanden in een open loopstal waar ze op stro liggen. Tussen februari en mei kalven onze koeien op een natuurlijke manier. Alleen wanneer de gezondheid van moeder of kalf in het gevaar komt, krijgen ze hulp van een veearts.
Enkele weken later zijn de kalfjes sterk genoeg om met hun moeder mee op de weide te gaan. Zij blijven bij hun moeder drinken tot ze zelf voldoende gras eten en in het najaar op stal komen. Op de weide krijgen ze een beetje krachtvoeder bij zodat ze goed groeien en gezond blijven.
Wanneer de koeien oud genoeg zijn en er er voldoende bestellingen zijn, wordt er een dier geslacht. Daardoor produceren we niet meer dan noodzakelijk en spelen we in op de vraag. Bovendien is het slachten het enige wat buitenshuis gebeurt. Al de rest gebeurt bij ons op de boerderij.
Na het slachten komt het dier terug naar ons eigen atelier waar we ze met de grootste zorg versnijden. Een deel gaat rechtstreeks naar het restaurant van de broer van Nele, namelijk Bistro Nobis. Een ander deel wordt afgehaald in pakketten.
Bistro Nobis
Proef onze Black Angus bij Andra en Lowie
Wil u graag proeven van een lekker stukje Black Angus? U kan ons rundsvlees terugvinden op de menukaart van Bistro Nobis in Oostmalle. Daar staan Andra en Lowie klaar om u te ontvangen. Lowie is de broer van Nele en maakt in de keuken de lekkerste bereidingen. Andra verwelkomt u in de zaal.
Contact
KRUISHUISHOEVE
Jeroen en Nele
Van den Bulck – Verheyen
Steenovenstraat 4
2390 Malle
info@kruishuishoeve.be
0496 68 88 81
BTW: BE0739.873.537
